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蓋勃法乳脂檢測少不了離心機

发布时间:2021-1-22 17:49:41??????点击:

  乳脂離心機用于乳制品行業,主要是對乳制品中的脂肪檢測,通過離心分離的方式。

  雖然脂肪是我們人類生長發育的關鍵。但是凡事都是過猶不及,長期攝入高脂肪的食物就會有肥胖風險。

  特別是人類幼崽,頭三年或多或少都是需要乳及乳制品,從而獲取脂肪所需,但是如果不對這些乳制品進行分離檢測,沒有一個統一標准,那將會很可怕。會導致很多小朋友吸收過量脂肪,從而變胖,還影響成長關鍵階段的鈣質吸收,發心血管損傷,甚至出現非正常發育。

  所以接下来,重点要介绍下乳脂離心機是如果应用在乳制品的乳脂检测的?

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  其實這個檢測方法有一個自己的名字,叫蓋勃法——蓋勃氏乳脂計直接讀數測定乳脂肪。

  除了用到乳脂離心機外,还需要盖勃氏乳脂计,才能快速测定脂肪,其原理为在乳中加入硫酸破坏乳胶质性和覆盖在脂肪球上的蛋白质外膜,离心分离脂肪后读取其体积即为脂肪含量。检验步骤:于盖勃氏乳脂计中加入10mL硫酸,再缓慢加入10.75mL试样,然后加入1mL异戊醇,塞上橡皮塞,使瓶口向下,同时用布包裹以防冲出,用力振摇均匀,静置数分钟(瓶口向下),置65-70℃中水浴5min,取出后置于乳脂離心機中以1100r/min离心机离心5分钟,再置于65-70℃水浴中保温5min后取出,立即读数,即得脂肪百分数。

  值得注意的是,蓋勃法所用移液管爲何爲10.75mL。這是因爲乳品的脂肪含量在2.64%-4.88%的時候,蓋勃法移取10.75mL乳品測定脂肪和國標第一法偏差最小,僅有±0.02%,而天然乳品的脂肪含量大都在2.64%-4.88%區間,這對于蓋勃法來說是非常實用的。

  以上就是关于乳脂離心機在乳制品行业应用的简单讲解,如果您还想了解更多有关离心机的技术信息,可以多多关注上海盧湘儀離心機儀器有限公司。


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